4696のニッチなブログ

もしかすると、ほとんどの人には関係ないニッチな情報を主にまとめてます

time 2016/11/14

Cafe Cuoreさんのパプアニューギニアの豆がめちゃ甘い。

Cafe Cuoreさんのパプアニューギニアの豆がめちゃ甘い。

いつもの前置き

ウチの朝は、僕がハンドドリップでコーヒーを淹れるところから始まります。

人にはいろんな好みがあると思いますが、

どうもコーヒーの酸味を僕は好きになれません。

酸化の酸味ではなく、コーヒーの酸味です。

どんなカフェでどんなバリスタがいれたコーヒーであっても

酸味があるとどうも美味しくいただけない。

遺伝なのかウチの家のものは皆、コーヒーの酸味というのが苦手です。

逆にコクと苦味がしっかりある昔の喫茶店で出てくるようなコーヒーが好きです。

なので、毎度かなり深煎りのコーヒーしか買いません。

つまり、毎度のレビューは、酸味が楽しめない舌による評価ですので、

かなり偏ったレビューになります。あまり当てにしないで下さい。

一応、ドリップポットは、タカヒロの雫、

ドリッパーは、HARIO V60をコーノ式風に改造したもので普段、淹れています。

お店の紹介

Cafe Cuoreさんは、楽天で自家焙煎の豆を売られているショップです。

正直いって、あまりサイトをお作りになるのが上手ではないので、

一見うさん臭いサイトに見えてしまうのですが、

こちらで買った豆でコーヒーを淹れてみれば、

素晴らしいショップだとわかることでしょう。

それにとてつもなく良心的な値段で豆を売られております。

個人的には2倍の値段で売られてもいいと思います。

というのも、自分で指定した焙煎度合いで焙煎していただけるからです。

自分の好みを知っているのは自分だ。ということなんでしょうか。

酸味を楽しむ豆として好まれるからあまり深煎りにされないような豆でも

深煎りにして酸味を消して、新しい味を探求してみるそんなこともできちゃいます。

素晴らしいショップです。

送料無料もありがたい。

今回買った豆

パプアニューギニアの豆です。

フレンチローストで注文させていただきました。

PB100374.jpg

僕はちなみに元々、

パプアニューギニアの豆が好きです。

生豆本舗で何度もパプアニューギニアの豆をリピ買いしてました。

あれは浅めのフルシティーローストで、豆自体に本当にうっすら酸味があったんですが、

あのぐらいの酸味ならばまだ美味しくいただけます。

でも本当はもうちょい深煎りがいいなーと思ってたんです。

ほしたら、

Cafe Cuoreさんではフレンチローストでパプアニューギニアを煎ってくれはるという。

最高!自分の好みの豆をこんなに安くで手に入れれるなんて最高です。


■送料無料■ 【ドリップ用】パプアニューギニアAA 生豆時450g (焙煎後360g前後)

2016年11月5日に上から購入、8日に焙煎。10日に到着。

香りは非常に香ばしく甘い香り、なんというかカラメルっぽいというか。

非常に甘味豊かだろうなー。そういうポテンシャルを感じさせてくれます。

もうちょいフルシティよりでも良かったかなーと思います。

次回はフルシティで頼んでみます。

あ、ちなみにメール便出来ました。

PB100358.jpg

こういうふうに4袋入ってます。

さて、今回はレビューするにあたり、

この豆の一番しっくりくる温度を何度もいれて試しました。

結局72度ぐらいです。

低っ!っておもわはるかもしれませんけど、

大丈夫です。

この辺で温度で淹れたほうが、

程よく苦味が抑えられて、

甘みが立つような気がします。

ただ、ホットにするとぬるいと思われる方おられると思うので、

そういう場合は、ゆっくりと濃く、抽出したい量の半分だけ抽出して、

熱々のお湯で薄めるタイプの淹れ方をするかと良いと思います。

でもお湯の温度を下げると、香りの立ちが弱くなりますので、

やっぱり、フレンチじゃなくてフルシティのほうが良かったなー。

次回フルシティー頼んだらまた投稿しますね。

あと、中挽きがいいかな。

細挽きにすると、ちょっと苦味がきつく出過ぎます。

フレンチローストですからね。

ミルクとも相性抜群ですよ。

PB100378.jpg

あと、グアテマラみたいな重厚さはないかなー。

それにしてもパプアニューギニアの豆って独特のテイストがありますね。

一瞬香りにコロンビアっぽい果実感があります、一瞬だけ。

それでコロンビアっぽい味がするんかなーと思うが、

ぜんぜんちがーうっていう。

パプア独特の味があります。

このフレンチローストのパプア、

ちょい丸福珈琲の味に似てます。

マルフクの感じが好きな人は、

フレンチロースト。

そうでもない人には、

フルシティローストをおすすめします。

ではまた。

 

楽天からだとお店が見つけにくいかもなんで、下のリンクからいかはるとええと思います。


■送料無料■ 【ドリップ用】パプアニューギニアAA 生豆時450g (焙煎後360g前後)

sponsored link


star More and more

かいてる人

4696(しろくろ)

4696(しろくろ)

いろんな事で、素人から玄人を目指すのがモットー。略して「しろくろ」です。Youtubeでも動画あげてます。ブログでは、動画にするほどのことでもないことを主に投稿するのでよろしくです。 詳しいプロフィールは詳細からどうぞ。 [詳細]

スポンサードリンク

サイト内検索

スポンサードリンク

オシャレウォーカー【osharewalker】