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time 2016/11/08

小川珈琲は香りが良いコーヒー。新作も。

小川珈琲は香りが良いコーヒー。新作も。

小川珈琲というと京都の老舗コーヒーですが、

9月に新商品出しました。

今回は、この中からブルーのラベルのコスタリカ、サンタ・ルシアを買いました!

サンタ・ルシアといえばサンタルチアなんて歌もありましたね。

実は、この豆のパッケージ、一見、外国風の地図ですが、

よう見ると京都の地図になってます。

これはこれでまた風情があるとおもいたいですねー。

それと小川珈琲にしては珍しくブレンドではありません。

シングルオリジンってやつです。

PB080260.JPG
豆の煎り具合はシティとフルシティの間って感じかな

コーヒーオイルで表面がテカるちょい前ぐらいですね。

電動ミルで弾くと細かい粉になりすぎてエグミがですぎて、

味が判別しにくいことがよく起こるので、

今回は手挽きします。
PB080269.JPG
このミルはミルでちょい精度が良くないので、

あんまり均一な大きさでひけませんが…
PB080280.JPG
ちょっと荒目です。

もうちょい細かく挽けば良かったなーと思ってます。

写真だと、なぜか現物より荒く見えますね。

いつもの前置き

ウチの朝は、僕がハンドドリップでコーヒーを淹れるところから始まります。

人にはいろんな好みがあると思いますが、

どうもコーヒーの酸味を僕は好きになれません。

酸化の酸味ではなく、コーヒーの酸味です。

どんなカフェでどんなバリスタがいれたコーヒーであっても

酸味があるとどうも美味しくいただけない。

遺伝なのかウチの家のものは皆、コーヒーの酸味というのが苦手です。

逆にコクと苦味がしっかりある昔の喫茶店で出てくるようなコーヒーが好きです。

なので、毎度かなり深煎りのコーヒーしか買いません。

つまり、毎度のレビューは、酸味が楽しめない舌による評価ですので、

かなり偏ったレビューになります。あまり当てにしないで下さい。

味はどうか。

小川珈琲というと、香りのとても良いコーヒを売っておられるという印象ですが、

今回のも良い香りです。甘い香りがします。

ちょっとコロンビアのフルーティーな感じの香りに似てるかな。

うっすら酸味がありますね。

これぐらいの酸味なら僕は大丈夫です。僕は酸味が苦手なもので。。。

苦味は抑えめでしょうか、いつもの深煎りより少々浅めだったので、

酸味を苦味で打ち消すためいつもより高めの93度ぐらいでいれたのですが、

ちょうどいい苦味と酸味のバランスではいりました。

わりとコクはあるのですが、後味はおもったよりスッキリしています。

雰囲気ちょっとトロっとしてます。
PB080290.JPG
すっきりしたアメリカーノみたいなブラックを飲みたい人には向かないかもしれません。

以前、どこかで買った、コスタリカのハニーはちょっと酸味が強かったので、

コスタリカは敬遠しがちだったんですが、

今回のこれは美味しかったです。

香りもかなりよかったですし。

値段は120gで1000円ぐらいですのでちょっと高めですね。

スペシャリティやから高いのかな。

一応、小川珈琲のホームページの売り文句では

<甘みを持たせるハニー仕立て>
サンタルシア農園のあるウエストバレー地区は、自然環境に恵まれたスペシャルティコーヒーの生産地として知られています。皮と果肉を除去した後、種子に残るミューシレージ(ぬめり)の量を機械によって調整し、アフリカンベッドと呼ばれる高床のネットの上でゆっくりと乾燥させることで、“ハニー仕立て”と呼ばれる甘みを持たせたコーヒー豆に仕上げました。

明るく爽やかな香り、シャンパンのような軽やかな酸味と甘み

とのことです。

ハニー仕立てというのは、

パルプドナチュラルってことなんですかね。

パルプドナチュラルという実のとり方をしたものをハニーコーヒーと呼びます。

はちみつとは関係ないですが、

ハニーコーヒーは、コーヒー本来の甘みがあるコーヒーであることが多いです。

僕はブラックで飲むのもあって、ハニー珈琲は結構好んで飲みます。

まあ、スーパーで買った豆なので膨らみませんが、

膨らむない珈琲でも、うまい珈琲はうまいです。

膨らまない珈琲は、確かに膨らむ珈琲よりは鮮度が落ちますが、

膨らまなくなってからコーヒーの味がおちるまでに結構時間はかかりますので、

膨らまないこと=まずいは必ずしも成り立ちません。

ただ膨らまないとちょっとハンドドリップしにくいのはしにくいです。

でも、一工夫すると若干やりやすくなりますよ。
PB050079.JPG
このように上から計量カップかなんかで軽くタンピングしてみてください。
PB080281.JPG
すると、蒸らししたときにこんな感じになって、

膨らんではいないですが、土手を作りやすくなります。

小川珈琲は結構安いやつでもかなりおいしいので、

皆さんも一度、小川珈琲の香りの良さを体感して見てください。

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4696(しろくろ)

4696(しろくろ)

いろんな事で、素人から玄人を目指すのがモットー。略して「しろくろ」です。Youtubeでも動画あげてます。ブログでは、動画にするほどのことでもないことを主に投稿するのでよろしくです。 詳しいプロフィールは詳細からどうぞ。 [詳細]

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